ЛИОНСКИЕ БЮНИ или мягкий хворост Шеф-кондитера Александра Селезнева / LYON BUNIES or soft brushwood

ЛИОНСКИЕ БЮНИ или мягкий хворост Шеф-кондитера Александра Селезнева / LYON BUNIES or soft brushwood

Когда заканчивается зима французы пекут Лионские Бюни
Среди сладких блюд местной кухни следует отметить лионские бюни – маленькие жёлтые пончики, тонкие и хрустящие, которые традиционно готовят на Марди Гра (масленицу). В состав теста входят мука, яйца, сливочное масло, сахар. Эти сладости попали в Лион ещё в XVI веке благодаря итальянским купцам. Их название происходит от лионского слова «бюни», означающего «пончик».

Ингредиенты:

мука-325 гр;
разрыхлитель-1/2 ч.л;
сливочное масло-50 гр;
ванильный сахар-1 ч.л;
сахар-2 ст.л;
молоко-100мл;
яйцо-1шт;
желток-1 шт.
ром-2 ст.л; (водка или коньяк)
соль-щепотка.

Растит масло для жарки 500 гр 160 градусов разогреть масло

Готовые Бюни переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Перед подачей посыпьте Бюни сахарной пудрой.